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你真的会吃螃蟹?这四个部位万万不能吃!

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发表于 2018-9-12 10:56:40 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
       9月,稻将熟、蟹长肥,又到吃大闸蟹的季节啦!不过,大闸蟹味虽美,但其实食用是有一定讲究的,甚至有些部位是不能吃的!




      真正的行家这样吃大闸蟹
      1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出或是被吸出,因此要留到最后来吃。




       2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。



       3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。



       4、吃完蟹盖轮到蟹身,用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。



       5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。



       6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;



       7、把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。



        8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。



       9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整分开了。



       以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶。
      注意!这些地方不能吃!
      蟹腮



       蟹肠



       蟹胃



       蟹心



       习俗上对于这“四不吃”的解释,大多是“性寒”,最好不要吃。除此之外还有安全上的考虑,比如蟹鳃是蟹的呼吸器官,直接和外界接触,加上较大的表面积,易累积污物和重金属等。
      螃蟹不能和什么东西搭配?
      吃螃蟹时,最好不要同时吃寒性食物,也不要喝冷饮。螃蟹本身就是性寒,如果再与冷饮同食,会加重胃寒的情况,甚至会导致腹泻。
      来源:中国新闻网



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发表于 2018-9-12 15:44:53 | 只看该作者
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发表于 2018-9-12 15:45:07 | 只看该作者
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发表于 2018-9-12 15:45:32 | 只看该作者
呵呵呵
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发表于 2018-9-13 15:47:52 来自手机 | 只看该作者
螃蟹吃不起太贵,只吃青蟹白蟹
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发表于 2018-9-13 22:09:53 来自手机 | 只看该作者
太麻烦了
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发表于 2018-9-14 10:03:44 来自手机 | 只看该作者
现在一般蟹子都是10多块一斤又不贵,叫你这个吃法还用,吃一个螃蟹手的受累了,手不累家里的婆娘都催了,吃个螃蟹要半拉小时,碗你自己洗我先洗澡睡觉了
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发表于 2018-9-20 15:12:25 来自手机 | 只看该作者
我只吃白肉别的地方不吃,螃蟹肉真是鲜美。
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发表于 2018-9-28 15:39:35 | 只看该作者
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